Foie gras de canard rôti, quetsches fermentées, fruits du mendiant, bouillon de canard
44 €
Escargots d’Ebersheim, lard fumé et sauce au pinot noir de chez Ruhlmann
42 €
Sole, main de Bouddha, légumes racines et coquillages
50 €
Demi-homard bleu sous sa raviole et risotto de sarrasin
54 €
Ris de veau, artichauts et kaghzi de chez Bachès
48 €
Sanglier des Vosges, tatin de coing et gin Rosa de Strasbourg
46 €
La vanille de Madagascar en cristalline et huile d’olive
36 €
Carotte, orange sanguine et safran de Guémar
34 €
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Déjeuner : du Jeudi au Samedi Dîner : du Mardi au Samedi