Foie gras de canard en croûte de sel, agrumes Mas Schaller Bachès
46 €
Ormeaux de Plouguerneau, asperge blanche confite, jus iodé
42 €
Filet de pagre en escabèche, asperge verte d’Alsace, olive taggiasche
46 €
Demi-homard bleu sous sa raviole, risotto de sarrasin
54 €
Emincé de veau, morille façon caillette, vin O2 du domaine Otter
50 €
Noix d’agneau, artichaut, ail noir, jus à la nepeta
48 €
Chocolat de la chocolaterie Schaal, cardamome
34 €
La vanille de Madagascar en cristalline, huile Cornicabra
36 €
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Déjeuner : du Jeudi au Samedi Dîner : du Mardi au Samedi