C’est dans un tout nouveau décor et avec un chef aussi talentueux que Romain Brillat aux commandes,
que l’âme de l’ancienne institution triplement étoilée d’Emile et Monique Jung est en train de reprendre vie ! 

Il a déjà une carrière exceptionnelle derrière lui, mais c’est sans aucun doute sa passion
et son enthousiasme que l’on retient à l'issue d'un repas au Crocodile. 

Sa cuisine créative aux alliances parfaitement maîtrisées fleure délicieusement le terroir alsacien
et ses influences du sud de la France. Romain Brillat est un amoureux de la gastronomie,
très attaché aux saveurs authentiques qu’il réinvente au gré des produits de saison.

Et si les papilles sont conquises, les pupilles ne le sont pas moins :
ses présentations sont fascinantes, ce sont de véritables compositions visuelles, aussi artistiques que magnifiques ! 

Au Crocodile, restaurant gastronomique à Strasbourg