Proposition de Vins
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Philippe Bohrer Naturel et respectueux des traditions, Philippe Bohrer aime la modernité et l’action. En mouvement comme notre époque, il cherche, invente et créée en conjuguant avec talent saveurs, tours de main, épices et modes de cuisson pour surprendre et régaler ses convives gourmets et gourmands. Si son cœur est chargé de la richesse du passé, sa vision est tournée vers l’avenir. Créateur dans l’âme, ce qu’il aime plus que tout, c’est revisiter les grands classiques et les sublimer en y ajoutant quelques soupçons d’audace et de modernité ; cela sans jamais en trahir l’âme.
Le Stammtisch oenologique A travers ce petit clin d’oeil à notre tradition Alsacienne, nous vous suggérons de jouer la dégustation en toute convivialité. Au déjeuner, tous les premiers jeudis* de chaque mois, entre 12h15 et 14h00, afin de vous permettre de reprendre vos activités. Dans un salon privé limité à 30 personnes, dégustation autour d’un apéritif, d’un plat et d'un dessert, qui seront des mets de tradition revisités. *Excepté en période de congés et les jours fériés
Les Dîners Dégustations de prestige Tous les trimestres environ, en soirée, dans la salle Grison du restaurant « Au Crocodile », nous vous proposons un grand Dîner Dégustation. Un menu réalisé spécialement pour l’occasion par le chef Philippe Bohrer et sa brigade : Amuse-bouche, Hors d’OEuvre, Poisson, Viande, Avant-Dessert, Dessert, Café et Mignardises sera servi avec des vins d’exception en parfaite harmonie avec les mets.
Deux formules pour mieux répondre à vos envies de découverte
Aujourd’hui, Le restaurant « Au Crocodile » et le caviste « Au Millésime » unissent leur savoir-faire pour offrir un nouveau concept de découverte oenologique ouvert à tous : LES RENCONTRES OENOLOGIQUES Rencontres Oenologiques. Ces nouveaux rendez-vous réguliers s’adressent à ceux qui sont attirés par l’univers du Vin et par ses secrets. Passionnés, néophytes, amateurs du dimanche ou vinophiles chevronnés, tout le monde est le bienvenu pour participer à ces échanges intéressants. Notre idée est toute simple : nous voulons conjuguer notre savoir à votre expérience en vous faisant vivre une véritable découverte d’arômes, de fragrances et de savoir… grâce à l’aide d’experts enthousiastes : sommeliers, viticulteurs, propriétaires. Le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale propice à l’échange ! Comme nous, vous le savez bien, au-delà de leurs robes irisées, de leurs nez puissants et de leurs effluves envoûtants, les nectars, par leur noblesse, nous invitent à vivre de belles histoires nous reliant à nos racines. Au gré des régions et des pays, ils se révèlent dignement à travers des destins singuliers et des typicités originales qui ne demandent qu’à être découverts au fil des terroirs. Gilbert Mestrallet & Michel Falck
Du nouveau pour les amateurs de Vin !
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